多年来美国纽约华埠东百老汇新移民餐饮业工作机会“供不应求”的局面，近来已逐渐转变成“供过于求”。以往每逢周一在东百老汇社区各职业介绍所内人潮涌动的景象如今很难出现，有工无人上门令职介所业者感叹“今非昔比”。 据美国世界新闻网报道，周一是在餐饮业打工的福州新移民的休息日，也是东百老汇社区最拥挤的日子。但是以往在科西街、爱列治街等几个街道职业介绍所内的拥挤人潮，现在已难见到。与冷清的人潮相互辉映的是，在介绍所柜台前贴满各种工作机会的纸条，揭条的人却寥寥无几。 位于东百老汇街的“福美”职业介绍所员工李清11月17日表示，9.11事件后至今，美国联邦机构对非法移民身分检查日益严厉，移民局官员甚至在高速公路上拦截巴士，检查乘客的身分证，让一些新移民觉得前往路途遥远且充满未知数的“外州”打工很危险，万一不幸被查到，可能被遣返，数万元偷渡费就“打水漂”了。 在俄亥俄州经营餐厅的傅依山已接连3天到介绍所内找工人，因为他的厨房炒锅师傅这周结婚，必须另外找个炒锅师傅来顶替，但介绍所内工人很少，且都不愿意前往外州打工。新移民不愿往外州打工，只是原因之一；真正使工作市场找不到工人的原因是餐厅数量倍增、新移民人数未随着相应增加，才出现工作机会供过于求。 傅依山说，现在福州人经营的餐厅几乎遍布美国的每个角落，让很多人都能轻易获得工作机会。加上来美新移民人数性质发生质的改变。比如，以往偷渡进来的人数占绝大多数，现在多数新移民是持合法签证来美，他们不愿意再进入工作辛苦的餐厅内拼搏。在偷渡人数减少下，餐厅内比较辛苦的打杂工成为冷门工种，业者不断提升工资到月薪1900美元甚至2200美元，依然无法引起新移民的兴趣。 有的介绍所干脆推出配套打工服务，比如专门为夫妻推出“夫妻档”工作，丈夫炒锅、妻子企台，两人月薪4100美元。或者外加搭乘巴士等服务项目，但依然引不起新移民的兴趣。 在介绍所内找工的新移民青年王长志说，介绍所的工作机会比以前多出很多，反正现在有的是时间比较工作的好坏，但他理想的工作是在纽约市附近，环境熟悉且语言交流没有障碍。