指自己时要指鼻头

    如果你要说："我这个人……"，而要指自己的话，你的手指头应指着鼻子，而不可指到别的地方去。这和中国人的习惯大致相同，但是也有些中国人讲自己时，指着额头或胸部。指着胸部并不犯什么过错，但很难令外国人了解，而且可能会迷惑一阵子。

         招手叫人时要把手掌心向着自己

    要招呼距稍远之人，不是要大声喊一下，就是招招手示意，而东方人一向的习惯是手掌向人摆动招手，这在欧美各国看来是不礼貌的。在美国或欧洲，如果摆出东方人惯有的招手手势，会被误以为是"再见"。如果手势再稍微变化一下，就含有嘲笑的意味。

    东方人的许多手势与欧美人不尽相同，故也易于引起误会，要招手叫人时，应该手掌向上，并且向着自己的一边，轻轻地变屈食指和中指，不必拼命做很多次，只要让对方看到就行。各国常有不同的动作，表示不同的意义，所以到国外时不得不注意。

         欧洲和美国也有身分制度

    有一段时期，吉格斯和玛姬的漫画风行一时。故事中的男主角吉格斯是个暴发户，吉格斯夫人玛姬非常爱慕虚荣，在他们有了一笔为数不少的意外之财后，玛姬整天就想挤身上流阶层，于是装成一副贵夫人的样子，她以教育丈夫为已任，希望把丈夫那些俗不可耐的习惯改掉。吉格斯常常背着太太玛姬去找从前穷困时代的旧识。他最喜欢老朋友们一起吃下等的腌牛肉炒橄榄菜。每一次歌剧初演的那一天，玛姬就会打扮入时，拉着吉格斯去观赏。那一天，社交界有头有脸的绅士淑女都会来到。大家手上都拿着望远镜，互相了望对方是否到来，欣赏歌剧本身还在其次。可怜无知的吉格斯哪里吃得消，每回他总要打瞌睡。这篇漫画就是讽刺美国社会的写照。

    然而那是以前淘金热潮后，所形成的暴发户景象。有些国家只要道出所居住的地方，人们便因此而确定他的身份。

    有一位外国记者到伦敦驻访，然而许久以来，一直采访不到重要消息，真让他摸不着头脑。于是他雇用了一个英国人为助手，有一天，这英国人故意侧着脸看着那个记者租来的房子，自言自语地说："住在这种地方，休想采访到任何消息！"他顿时开悟，马上到最高级的住宅区租了一间富丽堂皇的房子，不到几天，邀请函就如雪片纷飞而来，成为社交界的一个常客，任何消息也都唾手可得。

             有牙签也不可用

    通常欧洲式的餐桌上都不准备牙签的。即使餐桌上有牙签，也不可在餐桌上使用，至于自备牙签亦不可当着众人面前使用。如果说你有使用牙签的习惯，那么最好到洗手间去解决，否则当着饭桌上的客人，张开口来剔牙，实在有碍观瞻，而且也不礼貌。

    然而牙签的用处，确有其功效，有个中国人去赴晚宴，餐后很想用牙签，但不好意思也不便当着众人面前使用，逐飞也似地钻进洗手间，从口袋中拿出牙签来，而他的一位外国朋友刚好也在那里，看见他的牙签，便说，"原来你有这种好东西！"说着就把他的牙签抢走了。可见并不是大家不喜欢用牙签，而是为了礼貌，避免在席上用罢了！

           弄脏了桌子时的礼貌

    "每人都有其优点，亦有其缺失"、"智者千虑必有一失"，一个人在精通并熟练欧式的礼貌之余，也难免会不小心掉了刀子、叉子，甚至盘子，或者打翻了羹汤，遇到这种情形，千万不要惊慌失措，不必向任何在座的客人道歉，也不要自已去收拾残局。

    餐桌上礼仪的最高原则是"如同王侯贵族般地行动"。所以，任何都不要自己去做，即使膝盖上的餐巾落地下，也要让服务生捡起，并且尽量不要让别的客人知道才算是礼貌。无论主人或别的客人，遇到这种情形时，也都要视若无睹。

    但是，到普通家庭赴宴时，有时没有服务生，就要自己动手去收拾，如果不少小碰倒了桌上的饮料，就先暂时把餐巾铺在弄湿的地方上，把它吸干净，在女主人站起来帮你手之前，适当地处理好。要是不小心弄破了盘子，派对的第二天就得赔偿，并且附上一封道歉的信和一束花，叫别人送去也可以，自己带去顺便道歉也可以。

           利用酒保

    喝葡萄酒的惯例是：如果菜肴以鱼类为主，大都喝白葡萄酒；如果菜肴以肉类为主，喝的大多为红葡萄酒。其实从前并无此规矩，很可能是长期喝酒的经验使然，后来遂沿用成习。

欧洲人喝酒时，对于酒类的年份非常挑剔，如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等。

    到餐厅时，向女侍或服务生点好了菜之后，酒保就会走过来问你喝什么酒，假如你对当地酒类缺乏认识时，就把一切交予酒保去调配好了。首先告诉酒保自己所点的是什么菜，再请教他那一种酒较适合，对于量的方面亦如此，如："我们三个人应该喝多少较适合？"等，都由酒保来决定。酒保所调出的酒，必须能配合菜肴，否则便是他的过失。

    "喝米酒，吃花生"，这是最可口的，如果一边吃花生米，一边喝洋酒，那就有点不中不西了。如果菜和酒无法配合起来，那就是不懂品酒的人。因此除了葡萄酒系列之外，各种酒类都讲究配菜。

欧洲方式的喝法，是注意酒和菜的配合，所点的菜和酒的性质不配或差距过大，在他们的眼里就是不懂事的客人，所以如果不解此道，一切要委托酒保全权处理，这和我们国内不太讲究的情形，的确有所不同。

                  既然有人请，就不要客气

    有一位中国人携家带眷去拜访德国家庭，此时德国人端出家常便菜来，说了一声："请。"中国人回答说："怎么好意思打扰呢？你们用吧，等你们吃饱了饭我们再谈！"如果这种情形发生在台湾，主人岂会罢休，一次请不动，还要请第二次，要是见你仍无动静，非把你架到餐桌边去不可。可是德国情形却不一样，当德国人听到推辞的话，就不再请第二次了，而自顾自的吃起来。如果这时你真的还没吃过饭，后悔也来不及了，所以话必须说清楚，客气是没有用的。

              吃了大蒜之后不可外出

    有些外国人，感觉特别敏锐。据说意大利人对声音敏感，法国人对语言敏感，照这些说法，美国人对气味就特别敏感了。

    曾有一位留学生，在美国租房子。有一天，他在房子里做鱼干火锅，竟被房东驱逐出去，因为大蒜是房东最讨厌的气味之一。无论到美国、英国或欧洲，大蒜总是不受欢迎。要见人的时候，务必记住这一点，一定要把大蒜的气味消除之后再去。