走出家门，呼吸一口他乡的鲜爽空气吧！“非典”阴云也不能阻挡美食家的觅食之心。用无拘无束的自驾车旅游方式去欣赏如画的美景，用嘴巴、舌头去品尝和点评沿途的风味…… 推荐路线：阳朔-德庆-四会贞山-番禺市桥 第一天：阳朔“桂林米粉”，漓江“啤酒鱼”、素炒高脚菜心、西街“披萨” 当阳朔的翠山叠嶂倒影在漓江的时候，诗情画意却开始弥漫于空气中，很多男男女女触景生情，一段一段的缘分流过漓江的“百里画廊”，淌进了痴男怨女的心田。爱情故事开始之前，“一日之计在于晨、一晨之计在于粉”，三三两两的异性朋友会不约而同地走向了阳朔啤酒鱼大排档对面、位于三叉路口的“瘦子桂林米粉店”。皆因此档的桂林米粉与别处不同，分量够、价钱平、汤水鲜、粉条爽、配料香：二两一大碗的桂林米粉才卖1.5元，内有“瘦子”卤水、麻皮烧猪肉片、卤汁等。据说这卤汁颇有考究，它用草果、茴香、花椒、槟榔等多种草药和香料熬制，吃起来挺有滋味的。 这儿卖的桂林米粉都是使用统一消毒的碗来装，碗边贴着“已消毒”的小纸条，吃完米粉后，把纸条撕下就可以让档主收去集中消毒。用这种碗吃米粉吃得颇为酣畅，不禁又钻进大排档里自行添加汤水、再舀几匙脆炸黄豆和酸辣豆角。回到广州后，看着那些“桂林米粉店”用小小的泡塑碗盛着的桂林米粉，皱起了眉头：米粉分量不及阳朔的一半，而卤汁汤水就更少了。 但桂林人却对阳朔的米粉不以为然，认为桂林市区解放西路“微笑堂”对面的“石记桂林米粉”更有滋味，常常排长队等候吃上一碗2两的米粉。 中午，少不了帮衬“啤酒鱼”大排档。盛名之下的“啤酒鱼”，一般是用酒精度数较低、入口清爽的“漓泉啤酒”和鲶鱼、番茄、姜、葱一起爆煮的。也有老饕自个儿到大排档后面的鲜鱼摊贩去另行挑选大塘虱、鲤鱼或黄骨鱼，向大排档叫声“大姐、大哥，再用这鱼来啤酒一下……”最后，别漏了点一盘阳朔的“高脚菜心”，菜心甜嫩、入口无渣；常常会被一扫而光。算一算账，放下一百多元，八九个人就捧腹蹒跚而归。 夜幕又降临了，阳朔西街的西餐食肆、酒吧、咖啡室里的爱情收获者、爱情期望者均擦肩接踵了。几间小餐厅的“披萨”被恩选的概率还蛮高的，20元一件圆圆的“披萨”足够两至三人食用，脆干的饼身有咬感、而芝士和牛肉或搭番茄等，香而不腻。吃完后，一些广州人还不解馋，只好自怨自艾：“广州的披萨，不是一般人吃的！” 第二天：德庆“竹蒿粉”、“巴戟酒” 带着意犹未尽的美食回忆和阳朔情缘，从阳朔经梧州返回了广东的德庆。翌日早上，就要尝一尝当地的“竹蒿粉”。它用精选的大米，加入当地的山水来磨成米浆，再蒸成有一毫米厚度的粉皮，把这熟粉皮搭晾在灶头的大碌竹蒿上，让灶头的温度蒸发粉皮表面的水汽，吃起来韧爽，捞一捞炸香的花生油、鼓油和白芝麻，一个人就可以连吃两大碗。比较特别的是，要吃多少两粉，直接用剪刀剪下挂在竹蒿上的米粉即可，故名“竹蒿粉”。贫困山区的0.7元一碟“竹蒿粉”当然卖得比广州的“布拉肠粉”便宜得多。 德庆有一样特产可奉之为“广东伟哥”，那就是驰名的“巴戟酒”。它用远年巴戟、何首乌为主要原料，配以杜仲、杞子、党参、黄芪、肉苁蓉、仙茅等二十多种药材制成。四五十元的一瓶德庆“巴戟酒”，送礼自奉皆宜。 第三天：四会贞山“茶油鸡”、“豉汁无笃石螺” 玩过德庆盘龙峡跌荡起伏的漂流项目，也参拜过悦城龙母庙，逛过四会玉器街。这时，肚子开始“咕咕”地抗议，匆忙驱车前去四会贞山公园内的“勇记”大排档。 我们一行人点了久负美誉的“茶油鸡”、“豉汁无笃石螺”、“绿豆白鸽汤”等四会美食。“贞山茶油鸡”，是用一斤左右、鲜宰的土鸡架在烧滚的茶油锅上，让油气熏熟土鸡。由于茶油热气腾腾，所以鸡里的脂肪也被逼出体内。吃起来，鸡皮脆香、鸡肉咸香中有幽幽的茶油香味，连鸡骨都入味三分。 “豉汁无笃石螺”、“绿豆白鸽汤”也一样可口，结账才一百来元。 第四天：番禺市桥叹“B’s别致”西餐 快到了广州的环城高速公路入口，再有十几分钟就“游子归家”踏入家门了。偏偏这时，车里的一两个“为食友”嚷嚷着：“要到番禺吃一些很少尝过的美味！”忙打电话，四处盘问，才收到美食情报———“到市桥食西餐”。车内顿时哗然：“有没有搞错？到乡下地方吃西餐？”“别吵啦！说不定真有美食宝藏呢……冒一下险又如何？”按提示，到了市桥繁华路一间褐红色墙身与巨幅落地玻璃相衬的“B’s别致咖啡店”前。进内，各人只选了店里出名的“Cappuccino”、“Latte”两款咖啡，前者是用意大利特浓咖啡与鲜奶、泡沫奶油调校出来的，啡奶香浓；后者更加多三分之一的鲜奶，并产生出层次鲜明的观感。 由于大家慢慢被“B’s别致咖啡”征服了，所以干脆听从店主的全新推介：“用法国红酒，伴吃特色蛋糕”，果然别致得另有感觉。首先尝一口用冻橙啫喱、忌廉、芝士、蛋糕“冻橙梳乎喱”，甜酸得宜，绵滑得法，接着呷一口法国波尔多的梅洛红酒，咦？红酒竟将蛋糕的余后口感重新勾引回来，口里的味道变得醇厚了几分。 第五天：大石盏记“法国鹅肝白玉盘”、“原味焖羊腩” 在番禺过了一晚，大伙儿提出最后一天的活动仍是以“吃”为主，但这一伙“美食无赖”竟提出高、精、尖的“为食要求”：“不单要吃出特色，还要吃出味道，但不准掺放味精”。天呀！要求大众化餐厅做菜不放一点味精，近乎于天方夜谭，怎样控制菜肴的成本呀？ 又浪费了一个小时持续的手机话费，方打探原来在大石迎宾路沙溪村牌坊内街，直入300米，果真有这样一间大排档式的餐厅，叫“盏记”。坐下后，大家对姓叶的店主一番旁敲侧击，才弄清楚孩提时随长辈泡在香港陆羽茶庄的他，原来对食品的味道非常挑剔，对味精很抗拒，由此造成经营成本居高不下，开铺两年多以来，一直亏本，但叶先生仍执着地坚持经营下去。 面对这样的美食老板，干脆听任他点的菜，一吃，真是与众不同：“法国鹅肝白玉盘”，是用法国鹅肝粒蒸水蛋，别出心裁；而“原味焖羊腩”捧上桌时，一“为食友”习惯地吆喝一声：“上腐乳！”怎料叶店主摇手拒绝，他请众人不蘸任何佐料，就只吃羊腩。哈！哈！这煲羊腩与广州时兴的“酱焖羊腩煲”和“药材羊腩煲”有明显的分别，鲜而不膻、肥美不腻，用竹蔗、马蹄等来辟除羊的膻味。果真不同！ 回到家，站在“健康秤”上秤体重，一看：“天呀……” “自驾车美食游”行家指点： 1.同车人要对发掘各地美食有强烈的爱好，并勇于尝试，听从“美食领导”的推荐。否则，一个要吃拉面、另一个坚持饮“老火汤”，众口难调； 2.出发前，各人分工合作做好“为食情报”的搜集功课，可从各大报纸的美食版和互联网上的“美食论坛”入手； 3.到了当地，有三种方法可寻觅到特色美食：一是向路边杂货店的老板有礼貌地问路；二是掏几元钱请搭客的“摩托车仔”引路；三是绕着当地道路慢慢开车，看到停着车辆很多的食肆，停车进内就餐； 4.不要以高档装修作为觅食的主要参考指标，紧记“味道、特色、价钱”才是“自驾车美食游”的宗旨。 |
